Blanchir les jaunes avec 120 gr de sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles, entre temps monter les blancs en neige avec le sucre restant.
Incorporer le lait aux jaunes blanchis puis la farine préalablement tamisée avec la levure.
Incorporer les blancs montés en neige en deux fois délicatement, verser la préparation dans un moule et enfourner à 170° pour environ 40min.
A la sortie du four, laisser le gâteau complètement refroidir.
Le piquer en plusieurs endroits avec une fourchette.
Mélanger tous les ingrédients pour imbiber le gâteau et verser la préparation sur le gâteau.
Mettre au frais. Laissez imbiber le gâteau au moins une nuit : 12h, le mieux étant de le laisser imbiber au frais pendant 24 heures.
Avant de servir, démouler le gâteau sur un plat de service et étalez de la crème chantilly et servir avec des fruits coupés en dès, se déguste bien frais !
