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Trio d'entrées des fêtes

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Trio d'entrées des fêtes

Ingrédients

Pour les verrines de saumon et concombre

  • 1 cuillère de crème fraîche
  • aneth
  • ½ concombre
  • 100 g saumon fumé
  • ½ citron

Pour les doigts de foie gras sur pain d'épices

  • 100 g pains d'épices en tranches
  • 100 g figues
  • 100 g foies gras (en bloc pour mieux étaler)

Pour le guacamole au chèvre frais et crevettes sur blinis

  • 1 avocat bien mûr
  • 50 g chèvre frais
  • ½ citron
  • paprika
  • 150 g crevettes roses
  • 4 Blinis

Préparation

  1. 1- Verrine de saumon et concombre
  2. Coupez finement le saumon et le concombre dans les mêmes proportions.
  3. Préparez une sauce avec le jus du citron et la crème fraîche.
  4. Répartissez dans des ramequins/verrines et ajouter une rondelle de citron pour la présentation.
  5. 2- Guacamole au chèvre frais et crevettes sur blinis
  6. Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau. Videz la chair des avocats. Intégrez ensuite le chèvre frais et mixez ces deux ingrédients.
  7. Ajoutez le jus du citron, assaisonnez de paprika avec modération et mixez de nouveau. Répartissez sur les blinis puis déposez une crevette par dessus.
  8. 3- Doigts de foie gras sur pain d'épices
  9. Préparez deux toasts de foie gras sur une tranche de pain d'épices et les assembler. Coupez ensuite des "doigts" de l'ensemble.
  10. Ajouter un filet de confit sur les parties de pain d'épices.