Trifles poires spéculoos caramel au beurre salé et mascarpone

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, les 50 g de sucre, la 1/2 gousse de vanille.
2. Laisser bouillir gentiment environ 10 min.
3. Pendant ce temps, éplucher et couper les poires, ajouter les au sirop et laisser cuire 1/4 d'heure.
4. A la fin de la cuisson, laisser les poires refroidir dans le sirop, environ 1 h.
5. Mélanger le fromage blanc, la mascarpone, 50 g de sucre en poudre au fouet.
6. Réserver au frigo.
7. Écraser les spéculoos au presse purée manuel.
8. Répartissez les spéculoos écrasés dans 4 grandes verrines, ou coupelles.
9. Coupez dessus les poires refroidies en morceaux.
10. Ajoutez sur les poires du caramel au beurre salé, environ une cuillère à soupe dans chaque verrine.
11. Ajoutez le mélange mascarpone et fromage dans chaque verrine.
12. Vous pouvez ajouter pour la décoration des vermicelles de chocolat.
13. Mettre au frigo pendant au moins deux heures.