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Tripes a l'ancienne

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Tripes a l'ancienne

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 2 grosses boîtes de tomates en dés
  • 2 kg tripes variés ( pied de mouton, frisettes...)
  • 1 grand verre de vin blanc
  • 1 pastis
  • 1 petit piment oiseau

Préparation

  1. Couper les tripes en petits morceaux, les faire revenir dans une cocote en fonte pendant 10 minutes.
  2. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et bien mélanger le tout.
  3. Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates, le vin blanc, sel et poivre, ainsi que le piment oiseau. Photo de l’étape 3
  4. Laisser mijoter 5 heures et ajouter dans la derniére heure de cuisson la rasade de pastis.
  5. Servir avec des pommes de terre à l'eau. Photo de l’étape 5