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Tripes au vin gris

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Facile ◷ 20 min ♨ 780 min
Tripes au vin gris

Ingrédients

  • 1 kg de gras double
  • 200 g de couenne fraîche
  • 1 pie d de porc
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 1 bouquet garni
  • sel/ poivre
  • 1 boite(s)de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail
  • 1 l de vin gris
  • coriandre / baies de genièvre / grains de poivre / laurier / thym / clous de girofle / graisse d'oie

Préparation

  1. 1) Faire suer les oignons émincés.
  2. 2) Recouvrir de couenne.
  3. 3) Ajouter la moitié du gras double.
  4. 4) Assaisonner.
  5. 5) Terminer avec le reste de gras double, le vin, le jus de tomate.
  6. 6) Laisser cuire 13 heures.