Préparez la confiture. Lavez, puis coupez en petits morceaux les figues . Faites bouillir le sirop de canne avec l ’anis étoilé . Ajoutez les fruits et laissez confire 20 à 30 mn. Mettez la confiture allégée en pots, conservez 1 mois au réfrigérateur.
Mélangez les herbes dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et laissez macérer 15 mn.
Coupez le St Môret en cubes. Répartissez-le dans 3 coupelles. Dans la première, poudrez-le de curry, puis nappez de miel liquide.
Dans la seconde, versez la confiture à l’anis.
Dans la troisième, ajoutez les herbes et 1 pincée de sel .
Dégustez ces 3 préparations nature ou sur des tranches très fines de pain complet toastées
