Trône chocolat caramel

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 150°C/th. 5.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, fouettez vivement.
3. Ajoutez les œufs et la farine, mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Faites fondre le chocolat au caramel soit au bain-marie pendant 3 mn, soit au micro-ondes pendant 1 mn 30.
5. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente, mélangez le tout.
6. Chemisez un moule de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
7. Enfournez pendant 15 mn.
8. Laissez refroidir le fondant puis démoulez-le.
9. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le chocolat.
10. Ajoutez la crème fraîche épaisse au chocolat fondu et mélangez vigoureusement, réservez.
11. Enfournez les carambars à 180°C le temps qu’ils ramollissent.
12. Puis avec une lame de couteau, étirez le caramel pour lui donner une forme pointue.
13. Ensuite, détachez un petit bout de caramel afin de former la poignée de l’épée.
14. Répétez l’opération pour obtenir une vingtaine d’épées tout en variant les tailles, laissez refroidir.
15. Découpez le fondant en morceaux de façon à former les différentes parties du trône (assise, accoudoirs, dossier).
16. Assemblez les pièces puis recouvrez de ganache pour sceller les différentes parties.
17. N’hésitez pas à être généreux.
18. Enfin, disposez les épées du centre vers les bords.