Truffade de ma grand-mère
Ingrédients
- sel
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- persil
- 1 kg pomme de terre Mona Lisa
- 400 g tomme fraîche de cantal
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et couper les en tranches (pas trop fines, pas trop épaisses).
- Laver les pommes de terre à l'eau claire et bien les essuyer.
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Dans une sauteuse, verser un bon filet d'huile de tournesol. Si vous voulez des pommes de terre croustillantes, n'hésitez pas à être généreux.
- Faire cuire les pommes de terre à feu vif pendant 5-10 min en les remuant très régulièrement.
- Saler les pommes de terre. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 min environ Remuer de temps en temps.
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Couper la tomme en petits dés et quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la.
- Laisser fondre le fromage, mélanger jusqu'à obtenir le filage de la tomme.
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Servir immédiatement avec du jambon cru ou des saucisses et une bonne salade verte. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
