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Truffes au chocolat et au café

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Très facile ◷ 80 min ♨ 5 min
Truffes au chocolat et au café

Ingrédients

  • 250 g de chocolat à croquer
  • 12.5 cl de crème fraîche liquide
  • 250 g de chocolat de couverture
  • 100 g de cacao en poudre
  • extrait de café (ou café très fort)

Préparation

  1. Porter la crème à ébullition.
  2. La verser sur le chocolat à croquer haché.
  3. Mélanger l’extrait de café.
  4. Laisser refroidir 1 heure.
  5. Faire des petites boules avec la ganache refroidie.
  6. Faire fondre le chocolat de couverture,
  7. Rouler les truffes dans la couverture à l’aide d’une fourchette.
  8. Laisser refroidir.
  9. Poser les sur une plaque avec du cacao et rouler.
  10. Laisser prendre.
  11. Astuce : se passer les mains dans l’eau froide avant de rouler les truffes.