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Truffes au chocolat noir décorées

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Facile ◷ 15 min ♨ 2 min ♙ 6 personnes
Truffes au chocolat noir décorées

Ingrédients

pour la ganache

  • 300 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre

pour les enrobages

  • 200 g d'enrobage au choix (pistaches moulues, graines de pavot, cacao noisettes grillées en poudre, sucre glace vermicelles au chocolat etc.)

Préparation

  1. Hachez le chocolat avec un grand couteau, râpez-le ou utilisez du chocolat en pastilles, très pratique.
  2. Faites chauffer la crème en la surveillant.
  3. Versez la crème bouillante sur le chocolat, remuez au fouet pour le lisser, en ajoutant le beurre en morceaux à la fin.
  4. Laissez refroidir et placez au frais 4 h pour les truffes.
  5. Prélevez du chocolat avec une petite cuillère, roulez-le entre vos mains pour former une truffe et passez-la dans l’enrobage choisi.