Portez la purée de fruits de la Passion, la crème et le miel à ébullition dans une casserole. Incorporez ce mélange au chocolat fondu. Mélangez à la spatule.
Laissez reposer 2 mn, puis incorporez le beurre en morceaux.
Couvrez et réservez au frais 6 h.
Façonnez les truffes et roulez-les dans un mélange de sucre et de noix de coco.
