Cassez les deux variétés de chocolats en petits morceaux, puis faites-les fondre ensemble au bain(marie en remuant avec une spatule pour obtenir une pâte lisse.
Dans une terrine, versez le sucre glace et le beurre et travaillez-les jusqu'à ce que vous obteniez un mélange parfaitement homogène.
Incorporez-y le chocolat fondu, les zestes hachés, la liqueur de mandarine, puis placez cette crème au frais.
Lorsqu'elle est devenue assez ferme, prenez-en de petites portions avec une cuillère puis, avec le bout des doigts, formez des boulettes de forme régulières.
Roulez les truffes dans le cacao. Placez-les au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
