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Truffes vegan au chocolat et gingembre confit

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Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 5 personnes
Truffes vegan au chocolat et gingembre confit

Ingrédients

  • 300 g de chocolat vegan (70 % de cacao)
  • 65 g d'huile de coco
  • 80 g de beurre d'amandes
  • 4 cuillère(s) à soupe de sirop de gingembre confit
  • 65 g de gingembre confit au sirop en petits dés
  • 60 g de gingembre confit au sucre grossièrement coup

Préparation

  1. Chemisez un moule carré (22 cm) de papier cuisson. Coupez le chocolat en petits carrés et déposez-les dans un grand saladier résistant à la chaleur.
  2. Mettez l’huile de coco, le beurre d’amandes, le sirop et les petits dés de gingembre confit dans une casserole, faites chauffer pendant environ 10 min sur feu doux. Lorsque tous les ingrédients ont fondu, versez sur le chocolat et mélangez à l’aide d’une fourchette.
  3. Transvasez cette préparation dans le moule, secouez doucement pour une répartition uniforme, et parsemez des morceaux de gingembre confit. Laissez refroidir dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Découpez des truffes, dégustez.