Placez l’okara, le sel, le poivre, la levure maltée et le miso dans le bol d’un blender, mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans une casserole, portez à ébullition 30 s.
Formez des boulettes à l’aide des mains, placez au réfrigérateur au minimum 1 h.
Dans une assiette creuse, mélangez les tomates séchées coupées en petits dés, le basilic haché et les pignons. Roulez les boulettes dans le mélange. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
