Truite au jambon cru à la plancha

Ingrédients

Préparation

1. Pour préparer votre truite au jambon Serrano à la plancha:
2. Videz les truites, salez, poivrez, et saupoudrez de thym et romarin, extérieur et intérieur.
3. Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon cru et passez à la plancha quelques minutes de chaque côté.
4. Servez avec des légumes à la plancha (voir la recette assiette variée à la plancha)
5. Cette recette est proche d’une spécialité de Navarre, région de l’Espagne dans laquelle les truites sont abondantes, et les jambons également.
6. Cette recette de truite à la navarraise se fait généralement à l’envers, la truite étant farcie d’une tranche de serrano, farinée et poêlée.
7. On peut varier à loisir cette recette en y ajoutant du vin blanc ou rouge, de l’oignon, de l’ail, du persil, des légumes, suivant l’humeur.
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