Quand l'oignon devient translucide, le retirer du feu et réserver.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Couper les pommes de terre en tranches d'environ1/2 centimètre et les frire légèrement.
Mettre la moitié des oignons dans un plat allant au four, mettre les 2 filets de truites par dessus (avec la peau vers le bas) et étaler par-dessus les pommes de terres frites et le reste de oignons.
Ajouter le vin blanc et le beurre.
Mettre au four à température maximum pendant une vingtaine de min.
