Superposez 2 feuilles d'aluminium, dans un plat allant au four.
Disposez la truite au centre des feuilles d'aluminium puis relever chaque bord.
Découpez le tiers de concombre en tout petits dés. Ajoutez à la truite.
Emincez l'oignon rouge très finement, et ajoutez-le au poisson.
Epluchez votre courgette, munissez-vous d'un couteau économe et faites des lamelles, dans le sens de la longueur. Ajoutez-les à la préparation.
Incorporez le vin blanc, les câpres, le sel, le poivre, et une pincée de gingembre. Refermez ensuite le papier alu. Enfournez, pendant environ 40 min, à 200°C (thermostat 6-7).
