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Tuiles aux noix

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Facile ◷ 15 min ♨ 6 min
Tuiles aux noix

Ingrédients

  • 100 g de farine pâtissière type 45
  • 50 g de cerneaux de noix passées au pilon
  • 130 g de sucre semoule
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de beurre

Préparation

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Battre les blancs en mousse grossière puis dans un cul de poule incorporer le sucre puis battre 3 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Incorporer ensuite la farine en tamisant puis le beurre et enfin le noix hachées.
  4. Préchauffer le four à 200°c (T6) sans la plaque.
  5. Mettre un papier sulfurisé sur la plaque et y disposer des petits tas de la préparation avec une petite cuillère.
  6. Etaler les tas avec une fourchette trempée dans l’eau froide pour former des petits disques plats.
  7. Enfourner 5 a 6 min, pas plus les bords sont bruns mais l’intérieur des tuiles doit rester blanc.
  8. Sortir la plaque et disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie entouré d’un papier sulfurisé.
  9. Les tuiles prennent leur forme caractéristique.
  10. Procéder de même pour finir la pâte.
  11. Dégustez vos tuiles aux noix.