Laver le concombre et le peler en gardant une bande de peau sur deux. Enlever les deux extrémités et râper la chair grossièrement. Mettre le concombre râpé dans la passoire. Ajouter le sel, mélangez et laisser dégorger au moins 1 h.
Préparation de l’ail
Éplucher la gousse d’ail et couper en deux. Hacher l’ail très finement ou l’écraser éventuellement à l’aide du presse-ail.
