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Tartare de boeuf : version classique

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Facile ◷ 10 min ♙ 4 personnes
Tartare de boeuf : version classique

Ingrédients

  • 600 g de bœuf haché, tout juste sorti du réfrigérateur
  • 4 jaunes d'œuf
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 petits cornichons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à soupe de ketchup
  • tabasco
  • poivre noir moulu
  • sel de mer fin

Préparation

  1. Les oignons et hachez-les finement.
  2. Les cornichons de la même façon.
  3. Rincez le persil, épongez-le et ciselez-le.
  4. La viande dans quatre assiettes.
  5. Autour un peu d’oignon et de cornichon hachés, du persil ciselé, une pointe de moutarde et de ketchup.
  6. Déposez un jaune d’œuf au centre de la viande.
  7. Salez, poivrez et assaisonnez de Tabasco à volonté.
  8. E jaune d’œuf et la viande puis les autres ingrédients au moment de déguster.