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Tartare de bœuf aux parfums thaï

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Facile ◷ 15 min ♙ 4
Tartare de bœuf aux parfums thaï

Ingrédients

  • poivre noir
  • 4 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe huile d'arachide
  • 1 piment rouge
  • 600 g boeuf pour tartare
  • ½ botte d' oignon nouveau
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe Poissons nam pla

Préparation

  1. Prélever quelques zestes sur le citron vert.
  2. Extraire le jus du citron vert.
  3. Émincer finement le piment.
  4. Émincer les oignons, le blanc et 3/4 du vert.
  5. Les verser dans un plat et ajouter la sauce poisson, la coriandre, l'huile, le jus du citron vert et quatre tours de moulin de poivre noir.
  6. Hacher très finement la viande au couteau
  7. L'ajouter au plat et bien mélanger.
  8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  9. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
  10. Servir bien frais en 4 parts.
  11. Accompagner de pain de campagne ou de frites et d'une salade au choix.
  12. Bonne cuisine et bon appétit.