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Tartare de boeuf aux saveurs asiatiques

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Facile ◷ 20 min ♙ 2
Tartare de boeuf aux saveurs asiatiques

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe sésame
  • ½ cuillère à soupe de miel
  • 250 g boeuf (ou bavette)
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe sauce worcestershire
  • 2 cuillères à soupe sauce soja salée
  • 1 poignée salade (fines feuilles)

Préparation

  1. Faire dorer dans une poêle sans matière grasse les graines de sésame pendant 3-4 minutes, elles doivent juste êtres un peu dorées, réserver.
  2. Couper très finement la gousse d’ail et l’échalote, les mettre dans un saladier.
  3. Couper le boeuf en petits cubes d’environ 5 mm par 5 mm.
  4. Saler, poivrer.
  5. Ajouter la sauce worcestershire, puis la sauce soja et le miel.
  6. Bien mélanger le tout
  7. Emincer les feuilles de salade en petits morceaux, les ajouter à la préparation.
  8. Ajouter les graines de sésame une fois refroidies.
  9. Mélanger à nouveau le tout et réserver au froid.
  10. Sortir le tartare 15 minutes avant de servir.
  11. Le disposer en petit cylindre dans l’assiette à l’aide d’un emporte pièce.