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Tartare de cabillaud aux figues

◷ 10 min ♙ 6 personnes
Tartare de cabillaud aux figues

Ingrédients

  • 400 g de dos de cabillaud
  • 1 oignon rouge frais
  • 1 citron vert juteux bio
  • 6 figues
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • piment d'Espelette
  • huile d'olive fruitée

Préparation

  1. Coupez le poisson et l’oignon en petits dés, mettez-les dans un saladier avec le zeste et le jus du citron, du sel, du poivre, et du piment. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez, couvrez et réservez au frais 1 h.
  2. Lavez les figues et coupez-les en dés. Lavez et ciselez le cerfeuil.
  3. Ajoutez les figues et le cerfeuil dans le saladier, mélangez délicatement et servez.