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Tartare de daurade royale
Très facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 720 g de filet de daurade royale
- 30 g d'échalote
- 20 g de cébette
- 15 g de laitue de mer (dessalée)
- 20 g de ciboulette
- 20 g de radis noir
- 25 g de concombre
- le jus de 2 citrons verts
- 1,5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
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Coupez les filets de daurade en cubes de 0,5 cm environ. Réservez au frais sous Cellophane.
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Ciselez l’échalote, la cébette, la laitue de mer et la ciboulette.
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Pelez, coupez en brunoise le radis et le concombre (sans les graines).
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Mettez le tout dans un saladier et versez l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
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Mélangez à nouveau et dressez.
