Coupez en petits dés 1 magret de canard dégraissé et dénervé passé 10 mn au congélateur.
Mélangez avec 40 g de cerneaux de noix + 40 g de figues sèches + 3 cornichons hachés, assaisonnez avec 1 jaune d’œuf + 2 c. à soupe d’huile de noix + 1,5 c. à soupe de vinaigre de cidre + 2 c. à café de moutarde à l’ancienne + 2 c. à soupe d’oignon rouge + 1 c. à soupe de ciboulette.
