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Tartare de saumon

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Facile ◷ 20 min ♙ 4 personnes
Tartare de saumon

Ingrédients

  • 500 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
  • 1 mangue mûre mais ferme
  • 1 pomme grannysmith
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet d'aneth
  • 50 g de pignons
  • le zeste râpé de 1/2 citron
  • huile d'olive
  • sauce soja
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le saumon en dés de 3 mm. Pelez la mangue et coupez-la, ainsi que la pomme et le fenouil, de la même façon que le saumon.
  2. Rincez la ciboulette et l’aneth et ciselez-les.
  3. Mélangez le saumon, le fenouil, la pomme et la mangue. Ajoutez les herbes et mélangez encore.
  4. Répartissez le tartare dans quatre assiettes. Parsemez de pignons et de zeste de citron. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja et d’huile d’olive. Salez, poivrez et servez aussitôt.