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Tartare de saumon à l'avocat,mayonnaise au raifort

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Facile ◷ 15 min ♙ 2 personnes
Tartare de saumon à l'avocat,mayonnaise au raifort

Ingrédients

  • 360 g de saumon cubes de 1 cm
  • 150 g d'avocat cubes de 1 cm
  • 1 tomate en cubes
  • 20 g d'échalotes hachées
  • 2 g de piment rouge haché fin
  • 3 g de gingembre haché fin
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 2 cs d'huile olive vierge
  • coriandre hachée fraîche
  • sel, poivre noir concassé
  • 1 fenouil
  • mayonnaise,raifort
  • jus de citron,sel et poivre

pour la garniture :

  • cresson japonais

Préparation

  1. Mélanger la mayonnaise avec le raifort, diluer au jus de citron et assaisonner puis réserver.
  2. Pour le tartare:
  3. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 10 min avant de servir. Monter dans des cercles de 6 cm de diamètre.
  4. Poser dessus le tartare, retirer le cercle et poser sur le tartare le fenouil émincé. Décorer avec de la mayonnaise-raifort sur assiette.
  5. Servir frais tout de suite.