2 pavés de saumon frais (désarrêtés et sans peau, environ 150 g chacun)
1 échalote
1 avocat
3 cuillères à soupe sauce soja
2 cuillères à café jus de citron
2 brins ciboulette
Préparation
Coupez le saumon en cubes. Ne faites pas de trop petits morceaux.
Placez-les dans un bol et ajouter la marinade : citron, huile d'olive, sauce soja et quelques brins de ciboulette coupés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre sensibilité. Mettez au frigo pendant la préparation des autres ingrédients.
Émincez l'échalote ou préparez là en petits dès. Coupez l'avocat et les tomates en petits dès également.
Ajoutez ces ingrédients au saumon mariné, bien mélanger puis replacez le tout à nouveau au frigo pendant minimum 2 heures (plus c'est frais meilleur c'est).
Servez une portion présentée en rond ou carré (avec l'utilisation de cercle ou carré à pâtisserie) et mettez 2 brins de ciboulette dessus pour l'effet déco.
Accompagnez d'une tranche de pain grillé et de quelques feuilles de salade (roquette ou mâche).
