Tartare de saumon assaisonné
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 bouquet persil plat
- 400 g saumon
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 échalote
Pour la sauce
- sel
- poivre
- 10 cl huile d'arachide
- 3 gouttes tabasco
- 1 cuillère de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe sauce Worcester
Préparation
- Couper le saumon en petits morceaux (ne pas hacher), puis le mélanger avec le hachis de câpres, échalote et persil.
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Vous pouvez le préparer le matin pour le soir.
- Faire une mayonnaise et ajouter la sauce Worcester et les gouttes de tabasco, ainsi que la moitié du jus de citron.
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Vous pouvez mélanger la sauce au saumon 2 heures avant de servir et remettre le tartare au frais.
- Servir en assiette et ajouter le reste du jus de citron si nécessaire.
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Accompagner d'une salade de champignons de paris crus avec huile d'olive et du citron.
