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Tartare de thon rouge

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Facile ◷ 15 min ♙ 2
Tartare de thon rouge

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive de qualité
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • persil
  • 500 g thon rouge dans le filet
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • ciboulette
  • 2 cuillères à soupe câpres

Préparation

  1. Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, et les herbes; saler et poivrer.
  2. Couper avec un couteau tranchant (sans dents) le filet de thon en tout petits dés, puis les mélanger à la sauce dans le saladier.
  3. Sur chacune des assiettes, former un petit cylindre de 2 cm de hauteur du mélange thon-sauce. Placer 1 h environ au frigo.
  4. Au moment de servir, ajouter 1 jaune d'œuf sur le tartare et 1 cuillère à soupe de câpres.
  5. Accompagner d'une salade verte, mâche ou roquette. Photo de l’étape 5