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Tartare de veau aux kumquats

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Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Tartare de veau aux kumquats

Ingrédients

  • 400 g de filet mignon de veau
  • 8 kumquats bio
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce de soja
  • 8 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette
  • 40 g de noisettes
  • le jus de 1/2 orange
  • le jus de 1/2 citron
  • 2 brins de menthe

Préparation

  1. Poêlez les noisettes 4 à 5 mn, puis concassez-les grossièrement. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe.
  2. Lavez et séchez les kumquats, taillez-les en petits dés. Émincez le veau en petits dés.
  3. Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez. Servez immédiatement.