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Tartare fruits rouges, abricots et menthe

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Très facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 5 personnes
Tartare fruits rouges, abricots et menthe

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 5 abricots
  • 1 barquette de myrtilles
  • 1 barquette de mûres
  • 1 barquette de framboises
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • quelques fleurs comestibles : bourrache, fleurs d'aneth…

Préparation

  1. Rincez les fraises, les abricots, les myrtilles et les mûres. Coupez-les en petits morceaux (en réservant quelques fruits entiers de chaque variété).
  2. Mettez dans un saladier les fruits coupés et les framboises entières. Dans un petit bol, mélangez la moitié de l’eau de fleur d’oranger, le miel et la menthe fraîche hachée (réservez-en 1 cuil. à café).
  3. Mélangez délicatement le tout. Réservez au frais pendant 20 mn. Juste avant de servir, placez le tartare de fruits dans des ramequins. Décorez de fruits entiers et de fleurs comestibles.
  4. Servez avec un bol contenant le reste d’eau de fleur d’oranger et de menthe hachée.