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Tartare grissini

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Tartare grissini

Ingrédients

  • 600 g de filet de bœuf
  • 6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
  • 3 artichauts marinés à l'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe d'olives noires dénoyautées à l'huile d'olive
  • 2 filets d'anchois à l'huile
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 16 câpres à queue
  • quelques brins de jeunes pousses de salade (moutarde, chicorée, frisée rouge, roquette...)
  • 20 g rissini
  • poivre

Préparation

  1. Coupez le filet de bœuf en très petits dés, et faites de même avec les tomates séchées et les artichauts marinés. Hachez les olives noires.
  2. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.
  3. Mixez les filets d’anchois avec l’huile et le vinaigre et assaisonnez de poivre.
  4. Versez dans le saladier et mélangez bien.
  5. Dressez le tartare à l’italienne en cercle dans quatre assiettes.
  6. Déposez autour des tartares quelques câpres, un peu de jeunes pousses de salade et servez avec des grissini qui remplacent les frites.