Couper les aubergines, courgettes, et poivron en tout petits dés.
Les mettre à rissoler dans un peu d'huile d'olive, rajouter sel, poivre et basilic.
Une fois les légumes bien confits,(attention ne pas les faire trop dorer) les laisser refroidir.
Les disposer ensuite sur la pâte brisée, parsemer de jambon coupés en gros carrés, des tomates coupées en rondelles, de la mozzarella coupée en rondelle et finir avec le gruyère râpé.
Mettre au four 180°C (thermostat 6) environ 25 min.
