Tarte à gros bords (nord de la france)
Ingrédients
Pour la pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 100 g beurre
- ½ cuillère à soupe de sucre
- 3 g levure
- 250 g farine
- 2 oeufs (dont les blancs battus)
Pour la crème
- vanille
- 90 g sucre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 ½ l de lait
- 4 jaunes d'oeuf
Préparation
- Pâte à tarte :
- Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
- Mettre la farine dans un récipient, puis casser les œufs (jaunes). Ajouter le beurre fondu puis la levure et enfin les blancs battus en neige.
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Laisser lever 1/2 heure, pétrir puis laisser lever de nouveau 1/2 h.
- Crème :
- Faire bouillir 1 litre de lait avec le sucre.
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Délayer la farine avec la maïzena, les jaunes d'œufs et le 1/4 de lait restant, puis ajouter la vanille.
- Verser dans le lait bouillant et porter à ébullition.
- Garnir un moule avec la pâte à tarte, ensuite verser la crème .
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Mettre à four 5/6 environ 40 à 45 minutes (surveiller la tarte).
