Tarte à l'orange
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 100 g beurre
- 3 cuillères à soupe sucre
- 200 g farine
- 2 cuillères à soupe eau froide
Pour la crème à l'orange
- 50 g sucre
- 3 oranges
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 3 oeufs
Pour la décoration
- 1 orange
Préparation
- Préparation de la pâte : mettre dans un mixer la farine, le sucre et le beurre afin d'obtenir un mélange sablonneux.
- Placer dans un saladier, ajouter l'eau froide, mettre en boule et laisser au frigo 1 heure.
- Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
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Etaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre. Faites cuire à blanc 20 min en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs puis 5-10 min sans rien.
- Préparation de la crème : presser les oranges et filtrer le jus.
- Prendre une petite quantité de jus afin de diluer la maïzena.
- Mettre le reste du jus dans une casserole avec le sucre. Faire chauffer à feu doux. Ajouter la maïzena délayée et remuer.
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Battre les œufs à part, puis les ajouter au mélange précédent. Augmenter le feu et battre le mélange avec un fouet jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et gouter afin de voir si c'est assez sucré. Verser la crème sur le fond de tarte cuit.
- Décoration : éplucher les oranges, les couper en rondelles et les disposer sur la tarte.
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Mettre au frais au moins 2 heures.
