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Tarte à la brise du matin

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◷ 15 min ♨ 35 min ♙ 1 personne
Tarte à la brise du matin

Ingrédients

pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère(s) à caféde levure de boulanger déshydratée
  • 2 cuillère(s) à soupe de lait
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • poivre au moulin

pour la garniture :

  • 250 g de brise du matin alexis de portneuf
  • 3 cuillère(s) à soupe de crème 35 %
  • 1 cuillère à table de beurre

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits.
  3. Ajouter l’œuf entier le le jaune.
  4. Incorporer le beurre fondu, la levure délayée et le sel.
  5. Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Réserver 2 heures la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
  7. Beurrer un moule à tarte de 9 ( 23 cm ).
  8. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque de 10 ( 25 cm ), de façon à ce qu’il n’y ait pas de recoupe en fonçant le moule à tarte.
  9. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
  10. Couper le fromage en fines lamelles et déposez-les sur le fond de tarte.
  11. Recouvrir de crème 35 % et parsemer de petits morceaux de beurre.
  12. Enfourner et cuire 35 minutes.
  13. Servir aussitôt avec une salade verte.