2 boîtes d'aiguillettes de bœuf pesto, ail des ours Charal
2 carottes
1 oignon nouveau
1/4 de chou rouge
quelques pousses de cresson
2 citrons verts bio
1 gousse d'ail
10brins de coriandre
3 cuillère(s) à soupe de yaourt grec
2 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
4 tortillas
Préparation
Pelez et râpez les carottes. Pelez l’oignon nouveau et émincez-le finement, ainsi que le chou. Pelez et hachez l’ail. Lavez le cresson, essorez. Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Prélevez le zeste de 1 citron, puis pressez-le. Dans un grand saladier, mélangez le chou avec les carottes, l’oignon et le cresson. Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron, l’ail et la coriandre, puis ajoutez le yaourt grec, salez et poivrez au moulin.
Sur chaque tortilla, étalez la sauce au yaourt, puis ajoutez un quart des légumes et terminez par un quart de la viande coupée en lamelles, parsemez d’amandes effilées. Servez avec le citron vert restant coupé en quartiers.
