Préchauffer le four à 120°C Mélanger les 3 œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter délicatement la farine et verser dans un moule à tarte beurré. Faire cuire au four pendant 15 minutes. Ne pas éteindre le four.
Préparation de la garniture
Faire fondre le beurre et ajouter la vergeoise. Mélanger et étaler ce mélange sur la génoise. Réserver.
Préparation de l’appareil
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter la crème et mélanger. Verser le mélange sur la génoise et faire cuire encore 10 à 15 minutes.
