Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Recouvrir votre pâte de papier aluminium et déposer dessus vos haricots secs. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Retirer les haricots et le papier puis laisser cuire encore 5 à 6 min.
Dans une casserole verser la crème liquide et ajouter les carambars. Faire chauffer tout en fouettant jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
Verser cette crème sur la pâte déjà cuite et réserver au réfrigérateur jusqu'à durcissement de la préparation.
