Retour aux résultats

Tarte à la crème de coco

♡ Enregistrer cette recette
◷ 30 min ♨ 25 min ♙ 8 personnes
Tarte à la crème de coco

Ingrédients

  • 375 ml(1 1/2 tasse) de farine d'amandes
  • 250 ml(1 tasse) de farine de riz brun
  • 60 ml(1/2 tasse) d'huile de noix de coco
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine de noix de coco
  • 2 cuillère(s) à caféde sucre de coco
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel de mer
  • 2 blancs d'œufs
  • 60 ml(1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère(s) à caféde sel
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 250 ml(1 tasse) de lait au choix
  • 2 jaunes d'œufs
  • 85 g de chocolat blanc, haché finement
  • 250 ml(1 tasse) de flocons
  • de noix de coco non sucrés
  • 60 ml(1/4 tasse) de sirop d'agave
  • 2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
  • 1 cuillère(s) à caféd'extrait de noix de coco (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Passez au robot culinaire la farine d’amandes,la farine de riz brun,l’huile de noix de coco,la farine de noix de coco, le sucre de coco, le sel et les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés.
  3. Versez la préparation dans un moule à charnière de 23 cm et, avec les doigts ou à l’aide du fond d’un verre, l’étalez uniformément sur le fond et à mi-hauteur
  4. Des côtés du moule. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette.
  5. Enfournez et faites cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le fond de tarte soit bien doré. Laisser refroidir.
  6. Dans une casserole moyenne, mélangez la fécule de maïs et le sel. En battant au fouet, ajouter graduellement le lait de coco et le lait. Cuire à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation commence à mijoter.
  7. En battant au fouet, verser 2 c. à soupe de la préparation au lait dans les jaunes d’œufs, puis verser ce mélange dans la casserole. En remuant constamment, cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir.
  8. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc, les flocons de noix de coco, le sirop d’agave, la vanille et l’extrait de noix de coco, si désiré, en battant au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la garniture lisse.