Tarte à la crème de pistache et aux framboises

Ingrédients

Préparation

1. Mélanger, dans un saladier, la farine, le beurre coupé en petits cubes et le sucre glace.
2. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajouter l’intérieur à la préparation.
3. Ajouter ensuite le sel et l’oeuf entier.
4. Mélanger sans trop travailler et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et en garnir un moule à tarte.
7. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et l’enfourner pour 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
8. Pendant ce temps, réduire les pistaches en poudre. Les mélanger à la poudre d’amande et au sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
9. Y ajouter 2 oeufs entiers et 2 cuillères à thé de beurre fondu.
10. Ajouter enfin 15 cl de crème.
11. Apporter une couleur verte plus prononcée à l’appareil en y ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.
12. Répartir la crème à la pistache sur le fond de tarte.
13. Parsemer de framboises.
14. Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
15. A déguster bien frais avec une boule de crème glacée vanille.