Retour aux résultats
Tarte à la framboise meringuée
Facile ◷ 50 min ♙ 8
Ingrédients
Pour l'appareil
- 75 g sucre
- 30 g beurre
- 3 cuillères à soupe maïzena (fécule de maïs)
- 200 g framboises
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 citron
- 1 pâte sablée
Pour la meringue
- 100 g sucre glace
- 3 blancs d'oeuf
Préparation
-
Faire réduire les framboises jusqu'à ce qu'elles aient rendu tout leur jus.
-
Mélanger le jus de framboises avec le sucre et le jus du citron.
-
Porter à ébullition puis ajouter la maïzena préalablement diluée dans 5 cl d'eau.
-
Laisser frémir à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
-
Hors du feu ajouter les trois jaunes d’œufs et le beurre.
-
Répartir la crème sur la pâte sablée, mettre au four 10 min à 180°C.
-
Battre les blancs en neige ferme et ajouter peu à peu le sucre glace.
-
Répartir la meringue sur la tarte et remettre au four 20 min à 180°C.
