Faire précuire la pâte à blanc, à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 min.
Mettre dans une casserole les framboises et le sucre, à feu moyen en remuant régulierement. Une fois toutes les framboises "fondues", faire réduire un peu.
Garder le jus et la pulpe en éliminant les graines, puis ajouter la farine et la liqueur de framboise.
Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange framboise/farine, et homogénéiniser le mélange.
Garnir la pâte précuite avec la mousse obtenue, et faire cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).
