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Tarte à la mousse d'ananas et au rhum

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Moyenne ◷ 55 min ♙ 8
Tarte à la mousse d'ananas et au rhum

Ingrédients

  • 1 bonne cuillère à soupe rhum blanc
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 pâte brisée
  • 1 boîte ananas de 500 g (ou ananas frais)
  • 3 oeufs
  • 75 g sucre en poudre

Préparation

  1. Passer l'ananas au mixeur. Mettre la pulpe dans un sladier et y ajouter le rhum blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre la crème fraîche.
  2. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
  3. Garnir un moule à tarte avec la pate brisée. Piquer le fond et verser la préparation à l'ananas.
  4. Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant environ 35 minutes.
  5. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.