Retour aux résultats

Tarte à la rhubarbe au pralin

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h05 ♙ 8
Tarte à la rhubarbe au pralin

Ingrédients

  • 7 cuillères à soupe sucre
  • 40 g beurre
  • 60 g pralin + 1 cuillère à soupe pour le décor
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 6 rhubarbes
  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 3 oeufs
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 20 cl lait
  • 60 g amandes en poudre
  • amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm.
  3. Mettez-la dans un saladier avec 3 cuillères à soupe de sucre et laissez-la dégorger minimum 30 minutes puis éggoutez-la dans une passoire.
  4. Faites chauffer une poêle et faites-y blondir la poudre d'amande et le pralin.
  5. Battez les oeufs avec les sucres puis ajoutez la crème, le lait, la farine, le beurre, la poudre d'amande et le pralin.
  6. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
  7. Disposez dessus la rhubarbe et recouvrez du mélange aux oeufs.
  8. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
  9. Décorez d'amandes effilées et de pralin puis remettez au four 15 minutes.