Badigeonnez chaque feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez-les, coupez-les en bandes, recoupez chaque bande en carrés, puis les carrés en triangles.
Faites-les cuire environ 6mn sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Mixez la chair des avocats avec l’oignon, le jus du citron vert, la préparation pour guacamole, quelques gouttes d’huile d’olive, quelques feuilles de coriandre lavée et séchée, le piment d’Espelette, du sel, du poivre. Séparez tous les triangles et servez avec le guacamole.
