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Tagiatelles au saumon frais au companion

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Très facile ◷ 10 min ♙ 4
Tagiatelles au saumon frais au companion

Ingrédients

  • sel
  • 10 g beurre
  • 35 cl crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe aneth frais ciselé
  • muscade
  • 500 g tagliatelles fraîches
  • 1 filet saumon frais
  • 20 g parmesan râpé

Préparation

  1. Portez 1 l d’eau à ébullition dans une grande casserole et cuisez les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et la crème dans la cuve du Companion avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 120 °C / 3 min.
  3. Quand la crème est bien chaude, ajoutez le saumon coupé en dés, et faites cuire très rapidement avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 120 °C / 2 min.
  4. Ajoutez les pâtes, l’aneth, le sel et la muscade moulue. Réchauffez et mélangez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 60 °C / 2 min.
  5. Parsemez de parmesan au moment de servir.