Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Plonger les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée. Les cuire le temps indiqué sur l'emballage et les égoutter.
Disposer les pâtes dans les assiettes, creuser un puits comme un petit nid, y placer un jaune d'oeuf et une cuillère à café de crème fraîche, et assaisonner.
