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Tarte à la rhubarbe et aux pommes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Tarte à la rhubarbe et aux pommes

Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe
  • 3 pommes
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 150 g de vergeoise brune
  • 2 œufs
  • 3 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre

Préparation

  1. Lavez et épluchez pommes et rhubarbe
  2. Coupez la rhubarbe en morceaux de 2 cm de long, les pommes en quartiers de 5 mm d’épaisseur
  3. Dans une poêle, faites revenir dans le beurre les pommes, la rhubarbe et 100g de vergeoise pendant 10 à 15 minutes
  4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C
  5. Dans un saladier, mélangez intimement crème œufs et le reste de vergeoise
  6. Etalez la pâte, versez-y le mélange pommes-rhubarbe, puis le mélange crème-œufs
  7. Enfournez et laissez cuire 30 minutes
  8. Dégustez tiède ou froid.